Als je een goed stuk lamsvlees wilt maken, is de juiste combinatie van kruiden en specerijen onmisbaar. Het maakt niet uit of je het vlees op de barbecue, in de pan of in de oven wilt maken, de lamsvlees kruidenmix is onmisbaar om te gebruiken.
Lamsvlees heeft voor veel mensen de voorkeur over schapenvlees. Dit komt voornamelijk door de olieachtige smaak die schapenvlees heeft. Doorgaans is lamsvlees het vlees van een schaap dat minder dan een jaar oud is. Hierdoor is het vaak erg mals en heeft het een frisse smaak.
Zelf lams kruiden maken
Om de lekkerste lamsbout of een ander stuk lamsvlees te maken, is het essentieel om de juiste kruidenmix te hebben. Deze kruidenmix bestaat vooral uit kruiden met enkele specerijen om de kruidenmix samen te brengen. Deze kruidenmix is goed voor vier personen.
Hieronder staat nog een kruidenmix met de authentieke Marokkaanse kruidenmix. Deze smaken gaan vaak erg goed samen met lamsvlees.
Ingrediënten
Tip: Probeer ook een keer andere kruiden uit die je lekker lijken in combinatie met lam!
Bereiding
- Voeg alle kruiden toe aan een bakje
- Mix ze goed door elkaar
- Geniet van je lamskruiden!
Tip: vind je gedroogde rozemarijn te hard? Voeg ze een keer toe aan een vijzel of koffiemolen voordat je ze in de kruidenmix verwerkt.
Marokkaanse lamsvlees kruiden
Als je aan lamsvlees denkt, denk je vaak als eerste aan Marokkaanse lamsvlees kruiden. Deze lamsvlees kruidenmix geeft veel extra smaak en biedt een unieke kruidigheid. Deze kruidenmix is goed voor vier personen.
Ingrediënten
- 2 el komijn
- 1 el paprikapoeder
- 1 el koriander
- 1 el knoflookpoeder
- 2 tl zwarte peper
- 2 tl kaneel
- 1 tl piment
- 0,5 tl kruidnagel
Bereiding
- Voeg de hele kruiden toe aan een pan
- Toast deze kort op laag vuur en laat ze helemaal afkoelen
- Maal de getoaste kruiden fijn in een vijzel of koffiemolen
- Voeg de gemalen kruiden toe aan een bakje en voeg de rest van de kruiden toe
- Meng goed door elkaar
- Geniet van je Marokkaanse lamskruiden!
Lamskruiden kopen
Je kunt ook lamskruiden kopen. Wij raden echter niet aan om dit in de supermarkt te doen. Voor de kruidenmixen van de supermarkt betaal je direct de hoofdprijs voor een kleine hoeveelheid. Daarnaast bevatten deze kruidenmixen enorme hoeveelheden zout. Daarom raden wij aan, als je een kruidenmix wilt kopen, om het lamsvlees kruidenpakket van Van Beekum Specerijen te kiezen.
Hoe gebruik je lamskruiden?
Lamskruiden zijn erg makkelijk te gebruiken. Meestal als je deze gebruikt, maak je er een droge marinade mee. Ook kun je kiezen voor een natte marinade met olijfolie en/of citroensap. Hierna kun je ze enkele minuten per kant bakken, op de BBQ grillen of een uur in de oven doen.
Lams kruidenmix bewaren
Een lams kruidenmix is vrij gemakkelijk te bewaren. Wel is het belangrijk om dit goed te doen. De beste manier om een kruidenmix te bewaren, is op een droge, donkere en koele plek in een glazen potje of bakje. Glas heeft altijd de voorkeur ten opzichte van plastic.
Plastic laat altijd wat lucht door. Dit zorgt ervoor dat een kruidenmix sneller zijn smaak verliest. Hierdoor is deze minder lang te gebruiken.
Lamskruiden invriezen
Lamskruiden zijn net als alle andere kruidenmixen heel slecht in te vriezen. In de vriezer komt er veel vocht bij de kruidenmix, waardoor ze snel smaak verliezen. Kies liever voor een droge, donkere en koele plek, zoals de koelkast of een keukenkastje.
Waarom zelf lams kruidenmixen maken?
Lams kruidenmixen zijn het beste zelf te maken. Ze zijn heerlijk als je ze zelf maakt, aangezien je minder zout hoeft te gebruiken en je zelf kiest welke kruiden je gebruikt. Dit zorgt ervoor dat je zelf kunt bepalen welke kruiden je gebruikt voor een bepaald recept. Op die manier kun je kruiden passen en meten om te kijken wat je waar het lekkerste vindt!
De geschiedenis van lamsvlees
Lamsvlees is een soort vlees die erg veel wordt gebruikt in verschillende delen van de wereld. Schapen zijn makkelijk te houden en goed voor veel goederen. Denk daarbij aan schapenmelk en wol. Daarnaast zijn ze ook erg geschikt voor hun vlees. Veel mensen vinden schapenvlees niet zo lekker. Dit komt door de vettige smaak van het vlees.
Vooral in Noord-Europa en andere koudere delen van de wereld werden schapen veel gebruikt. Dit zie je ook terug in traditionele gerechten. Zo zie je gerecht als sheppards pie en haggis terug uit delen van Schotland en Whales.
Ook in landen rondom de Middellandse Zee is lamsvlees erg populair. Zo komt het vlees veel terug in gerechten in het Midden-Oosten en Noord-Afrika, waar de populaire Marokkaanse lamsvlees kruidenmix vandaan komt. Verder eten ze lamsvlees ook veel in bepaalde delen van Centraal-Azië, Zuid-Azië en bepaalde delen van China.
In Nederland en Duitsland wordt schapenvlees niet zoveel gegeten. In Nederland worden schapen vooral gebruikt voor wol en melk. Het vlees wordt voor een groot deel geëxporteerd. Gelukkig is het bij veel slagers wel mogelijk om lamsvlees te krijgen.
Gezondheidsvoordelen van lamskruiden
Wist je dat deze kruiden ook erg gezond zijn? Elker kruid en specerij heeft wel zijn gezondheidsvoordelen en die vind je hieronder:
| Kruid / specerij | Gezondheidsvoordeel |
| Komijn | Kan helpen bij het verminderen van indigestie en heeft antioxidante eigenschappen. |
| Munt | Kan helpen bij het verlichten van maagklachten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. |
| Oregano | Bevat carvacrol, dat antibacteriële eigenschappen heeft en kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering. |
| Rozemarijn | Kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en heeft antimicrobiële eigenschappen. |
| Tijm | Rijk aan antioxidanten en kan helpen bij het verbeteren van de spijsvertering. |
| Zwarte peper | Kan de spijsvertering verbeteren en heeft ontstekingsremmende eigenschappen. |
| Knoflook | Heeft antibacteriële, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen, verlaagt de bloeddruk en het cholesterolgehalte en versterkt het immuunsysteem. |
Lamskruiden alternatief
Lam is een vrij veelzijdig stuk vlees. Daarom zijn er veel alternatieven te vinden. Denk daarbij aan een kruidenmix die je zelf lekker vindt. Veel kruiden die lekker zijn voor biefstuk zijn ook lekker voor lamsvlees. Verder is het een goed idee om kruidenmixen te proberen die je voor andere soorten vlees lekker vindt. Het lamsvlees kruidenpakket van Van Beekum is ook een goede optie.
Recepten met lamskruiden
Lamskruiden zijn voor veel verschillende recepten te gebruiken. Van het wokken of grillen tot de barbecue, lamsvlees is op verschillende manieren te maken. Lamskruiden helpen hier goed bij. Je gebruikt ze als droge of natte marinade. Daarnaast is het ook mogelijk om de kruiden te gebruiken voor andere soorten vlees of groenten.
