Mexicaanse kruiden maken, een kruidenmix die vooral in de Mexicaanse keuken gebruikt wordt, maar ook steeds populairder wordt in de Nederlandse kruiden.
Uit onze keuken komt namelijk een soort gerecht waarin deze kruidenmix steeds vaker gebruikt wordt.
Pikante stamppot wordt namelijk steeds vaker gegeten. Een heerlijke variatie op de gewone Hollandse stamppot, met een ietwat pittige smaak. En daarbij kun je bijvoorbeeld deze kruidenmix gebruiken, en dat bij verschillende stamppotten.
De kruidenmix kun je natuurlijk ook in de supermarkt kopen, maar als je de mix zelf maakt, kun je zelf bepalen hoe pittig de smaak moet worden.
Hieronder het recept voor een standaard Mexicaanse kruidenmix. Met behulp van het aanpassen van de hoeveelheid chilipoeder of cayennepeper, kun je zelf de scherpheid aanpassen.
Hoe gebruiken?
Afhankelijk van het recept waarin je de kruidenmix wilt gebruiken, voeg je de kruiden toe aan het begin of aan het einde van de bereiding.
Deze kruiden kun je ook gebruiken als een soort rub bij barbecuevlees, of natuurlijk als je vlees in de keuken wilt bakken.
Gebruik de volgende kruiden om de kruidenmix te maken:
Ingrediënten
1 Eetlepel Paprikapoeder
1 Eetlepel Gerookt paprikapoeder
2 Eetlepels Oregano
1 Eetlepel Gemalen Komijn
1 Eetlepel Korianderpoeder
1 Eetlepel Knoflookpoeder
1 Eetlepel Uienpoeder
Cayennepeper naar smaak, in plaats hiervan kun je ook chilipoeder gebruiken
0,5 Theelepel Zout
Snufje gemalen piment
Mexicaanse kruiden maken
Doe de verschillende kruiden in een kom of schaal, en meng de kruiden met een lepel of een garde goed door elkaar.
In een kruidenpot doen, of natuurlijk if een afsluitbaar plastic bakje.
Mexicaanse kruiden bewaren
Deze kruidenmix kun je het beste droog en donker bewaren. Licht kan ervoor zorgen dat de kleur en de smaak minder aantrekkelijk worden, en als er vocht kan komt kan de kruidenmix gaan klonteren, en smaak verliezen.
Daarom bij voorkeur luchtdicht verpakken, droog en vochtvrij bewaren. Bij voorkeur niet in de koelkast bewaren.
De kruidenmix kan 1 tot 2 jaar bewaard worden, mits dit op de juiste manier gebeurt.
Invriezen
Zoals we al eerder schreven kun je deze kruidenmix het beste droog bewaren.
De vriezer is dus niet de beste bewaarplek. Wel kunnen gerechten waarin de kruidenmix is verwerkt gedurende maximaal 3 maanden in de vriezer bewaard worden.
